Dedicated Analytical Solutions

食肉・食肉製品

FOSS JPNに問合せ

パンフレットとデータシート

お勧めのダウンロード

パラメータ: 脂肪分、重量、金属や骨など一部の異物混入、カット肉の等級分け用サイズ(幅、長さ、高さ)

使用対象: 生食肉及び加工肉製品を生産する中規模から大規模の工場

技術: デュアルX線

分析量: アプリケーションに応じて最大1時間当たり25トン

お客様のサンプルタイプに合ったソリューションの検索

MeatMasterを導入すると、赤肉/脂肪の管理がより高精度に行えるので、毎日40トンの食肉を生産するトリミング加工業者では通常、年間収益を最低でも26万ユーロ改善することが出来ます。  その上、異物検出も行えるメリットがあります。

FOSS サービスとサポート

装置本体だけではありません。FOSS ソリューションは250人以上に及ぶ熟練のサービスエンジニアによるグローバルネットワークによって支えられています。

FOSSのサポート

MeatMaster™

リアルタイムのモニタリング、自動化された管理

MeatMaster™は食肉生産を最適化する効率的な分析手法です。 デュアルソースのX線アナライザーを用いて、1時間あたり最大22トンの未冷凍の生肉、冷凍肉、加工・包装済み食肉をスキャンして、脂肪分、食肉汚染、重量を高精度で測定することが出来ます。

ミートマスターを利用した自動ブレンドシステム

6種類の原料からレシピ通りの理想的なソーセージを製造するためどのように自動ブレンドシステムが稼動するかが動画で見れます。最新のコスト計算に基づき、システムは具体的に各原料を過不足なく使用していきます。

MeatMasterが実際に作動している様子はこちらから

これら企業による食肉脂肪率分析の利用法が、MeatMasterによりどのように変わったかをぜひご覧下さい。

FOSS技術は、挽肉の実際の脂肪含有量を明らかにします。

週間150万パック以上のひき肉を販売するオーストラリアの有名スーパーマーケットチェーンではFOSSのX線分析技術を用い、脂肪値を保証しています。ミートマスターで行われる測定は非常に正確で、脂肪5%以下で提供される製品は5つ星として紹介されました。ビデオでオーストラリアの番組をご覧いただけます。

ビデオを再生する

機能設定、サポートと監視を中央管理

FOSSのMosaicネットワーク・ソフトウェアのご利用で、専門家チームはインターネットを通じたFOSS装置の、設定、管理、モニターが出来ます。

詳細はこちら

デュアルソース - 高精度

MeatMaster™はさらに優れた精度を実現するために2つの独立したX線のソースを搭載しています。 食肉はコンベア上を移動し分析装置内を通過し、分析は閉鎖されたキャビネット内で行われます。 デュアルソースシステムでは単一のX線ソースシステムにしばしば見られる「ノイズ」がもたらす悪影響の問題を回避することが出来ます。

MeatMaster™は食肉生産を最適化する効率的な分析手法です。 デュアルソースのX線アナライザーを用いて、1時間あたり最大22トンの未冷凍の生肉、冷凍肉、加工・包装済み食肉をスキャンして、脂肪分、食肉汚染、重量を高精度で測定することが出来ます。

San Angelo社と活躍中のMeatMaster

米国テキサスのSan Angelo Packing社では、MeatMasterは1,000kgのトリミング肉片組み合わせの標準化に役立っており、また異物の検知にも活用されています。

市販パッケージ用ひき肉の標準化

Schiller Fleisch社の本部長、Hans Jurgen Kummer氏は次のように語っています: 「MeatMasterを使って、脂肪分析、重量測定、そして最も重要な異物混入の検査を行うので、極めて安全な製品を消費者に提供することができます。 MeatMasterにより、新鮮かつ標準化されて分析済みの製品を常に提供出来ます。」

優れた精度

デュアルX線テクノロジーの利用で、食肉最終製品中の脂肪含量を0.4~0.6%の安定した精度に保つことが出来るので、消費者と監督機関両方の要求に常に応える事が出来ます。

管理手順の簡素化

インライン・ソリューションは生産ライン内でリアルタイムで結果が出るので、日常サンプリングの手順におけるコストと余分な作業の手間を省きます。

生産効率の改善

連続的に生産工程をモニタリングすることにより、常に的確な脂肪含量を保つように原材料を最適に利用して、規格外製品が生じることによる損失を防げます。

豚肉、牛肉、鶏肉に適応

予め検量線が設定されているので、現場条件に合わせる微調整をするだけで、広範囲のアプリケーションにMeatMaster?を使用できます。

必須 *

お客様の収益改善にお役立てください。

お客様の具体的な製造工程・製品に適した、利益改善と品質向上のためのご相談をお受けしています。FOSS食肉分野担当者にぜひご連絡ください。